1979 İstanbul doğumlu. Müjdat Gezen Sanat Merkezinde 4 yıl Klasik Gitar eğitimi alıp mezun olduktan sonra Klasik Gitar'ı profesyonel olarak çalmayı bıraktı ve gönlünü çelen Bas Gitara yöneldi. 2002 senesinde Kocaeli Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Müzik Bölümünde Kontrbas eğitimine başladı. 2007'de mezun olduktan sonra, 2009 senesinde Yeditepe Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü Ortaöğretim Müzik Öğretmenliği Yüksek Lisansını "Onur Belgesi" ile bitirdi. Bugüne kadar Cem Karaca, Mine, Melike Demirağ, Balkan Messengers II, Buzuki Orhan Osman, Selim Sesler, Flört, Ercüment Vural, Details, Ayben, Ebru Üstüntaş, Fete Galante au Divan (Divan Alafranga) gibi sanatçı ve gruplarla yurtiçi ve yurtdışında sayısız performanslar sergiledi. Ghetto, Nardis, Babylon, İf, Harbiye Açıkhava gibi mekanlarda sayısız konserde yer aldı. 12.İKSV İstanbul Caz Festivali Genç Jazz Sahnesine Detail's ile kabul edildi. 2009 senesinde Buzuki Orhan Osman Turkophony Project kapsamında dünyanın en önde gelen davulcularından Dave Weckl ile aynı sahneyi paylaştı. Şu an Fatih Erdemci, Ümit Sayın ve Meya Orkestrası ile performans çalışmalarına devam etmekte ; aynı zamanda da Kocaeli Üniversitesi GSF Müzik Bölümünde ve Kocaeli Büyükşehir Belediye Konservatuvarı’nda Öğretim Görevlisi olarak çalışmaktadır. 

Orff-Schulwerk Yaklaşımı Müzik Eğitimi'ne gönül veren Sencer Özbay, 2010'dan bu yana Küçük Kara Balık Montessori Okulunda ve Kocaeli B.B.Konservatuvarı bünyesinde kendi açtığı - yönettiği Müzikli Oyun Grubu'n da, Orff-Schulwerk Yaklaşımı Müzik Eğitimi konusunda 2 - 8 yaş arasındaki çocuklarla çalışmalar yapmaktadır. Kocaeli ili içerisinde bir çok anaokulu ve koleje Orff-Schulwerk eğitimi vermektedir. Bugüne kadar bu konuda Prof. Dr. Ulrike E. Jungmair, Keith Terry, Andrea Ostertag, James Harding, Werner Beidinger, Sandy Silva, Christoph Maubach, Fernando Barba, Sonja Stibi, Christiane Wieblitz, Andrea Sangiorgio, Mag. Katja Ojala Koçak, M.A.Judith Hirsch, Yiota Peklari, Frajo Köhle, Banu Özevin, Onur Erol, Jep Melendes, Tugay Başar, Elif Slater, Danny "Slapjazz" Barber gibi birçok eğitmen ile çalıştı. Orff-Schulwerk Eğitim ve Danışmanlık Merkezinin düzenlediği birçok seminer ve uluslararası eğitime katıldı. Bu konuda Level derecesi aldı. 2014 Orff Institute Salzburg yaz eğitimine katıldı. Bunun dışında Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Sosyal Hizmetler Dairesi ile Kocaeli Büyükşehir Belediye Konservatuvarı ve Özel Peteğim Rehabilitasyon Merkezi işbirliği ile Down Sendromlu, Otizimli, Hafif Mental gibi engelli çocuklar ile "Müzikli Terapi ve Oyun Grubu" uygulamalarında bulundu.

Sencer Özbay 2013 senesinde, elementer müzik eğitimi ve sosyal müzik çalışmaları eksikliklerini gidermek ; bilinçli müzik eğitimi konusunda SENCER ÖZBAY MÜZİK ATÖLYESİ'ni kurmuştur.